食品检测实验室设施和环境要求

 食品检测实验室设施和环境要求

食品检测实验室建设是一个相当复杂的系统工程，它的设施及环境要求也极为严格。

食品检测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科,在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气、废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素。

　　一、设施要求

　　供排气:

　　实验室使用的压缩气体钢瓶,应保持最少的数量, 必须牢牢固定，或用金属链栓牢， 绝不能靠近火源， 直接日晒，高温房间等温度可能升高的地方使用。实验室的废气的处理,如量少，可直接排出室外;但排出管必须高出附近房顶3m左右,对毒性较大或数量多的废气,可参考工业废气处理方法如用吸附,吸收,氧化,分解等方法来处理。

　　供电:

　　电力是实验室重要动力。为保障实验室的正常工作,电源的质量、安全可靠性及 连续性必需保证。一般用电和实验用电必须分开;对一些精密、贵重仪器设备,要求提供稳压、恒流、稳频、抗干扰的电源;必要时须建立不中断供电系统，还要配备专用电源,如不间断电源(UPS)等。

　　供排水、排污:

　　实验室都应有供排水装置,排水装置最好用聚氯乙烯管，接口用焊枪焊接。 化学检验实验台有可能都应安装水管、水龙头、水槽、紧急冲淋器、洗眼器等，一般实验室的废水无须处理就可排入城市下水网道,而实验室的有害废水必须净化处理后才能排入下水网道。

　　二、环境要求

　　洁净度:

　　经常保持实验室的清洁是非常重要的。室外大气中的尘埃,借通风换过程会进入实验室，实验内含尘量过高 ,空气不净,不但影响检测结果,而且,其微粒落在仪器设备的元件表面上，可能构成障碍 ,甚至造成短路或其他潜在危险。

温度和湿度:

实验室要求适宜的温度和湿度。室内的小气候,包括温、湿度和气流速度等,对在实验室工作的人员和仪器设备有影响。夏季的适宜温度应是18~ 28°C,冬季为16~ 20°C ,湿度最好在30%(冬季)~ 70%(夏季)之间。

　　通风:

　　实验室经常由于实验时间长，人员多和实验过程中产生一些有害气体,造成空气污浊,对人体不利。为了防止实验室操作人员吸入或咽入一些有毒的、可致病的或毒性不明的化学物质和有机气体,实验室中应有良好的通风,必要时应设空调。通风设备有:通风柜、通风装置或局部通风装置。